Fabrizio Vastola
Il progresso ed il decollo socio-economico di un territorio passa
anche, e soprattutto, attraverso l’unione di tutte le sue forze
sinergiche e le risorse produttive alimentari di cui esso dispone: vini,
oli, carni, prodotti agro-alimentari, ittici e lattiero-caseari. Il
Cilento, seppur con colpevole ritardo, sta finalmente imparando a fare
sistema e negli ultimi anni riesce a produrre alimenti di qualità che
incontrano il favore di una sempre più vasta utenza non solo locale, ma
soprattutto nazionale ed estera. Senza trascurare poi una fervente
attività imprenditoriale che riguarda gli agriturismi, la ristorazione e
i prodotti trasformati.
Anfora pestana
I coniugi Francesco e Annamaria Vastola con i figli Fabrizio e Maria
Antonia, dopo aver maturato una solida esperienza agricola nell’azienda
di famiglia situata nella campagna pestana, circa quindici anni fa hanno
avuto la bella idea di trasformare i loro ortaggi e la frutta in
prodotti conservieri, con metodo e lavorazione prettamente artigianali.
coltivazione propria
Fabrizio, che sta completando gli studi in tecnologia alimentare alla
Facoltà di Agraria di Potenza, è il motore di quest’azienda:
s’interessa della produzione, del marketing e intrattiene contatti con i
buyers, anche quelli stranieri.
Azienda Maida
All’estero, infatti, viene esportato il 40% del fatturato
complessivo, mentre in Italia c’è notevole richiesta da parte di
importanti esercizi della ristorazione.
panorama
La produzione, regolata sulla stagionalità di frutta e verdura, è
incentrata su due marchi: “Maida” e “Francesco Vastola”, con
quest’ultima che distingue la linea bio e prodotti particolari.
filari di olivi
Entrambi, comunque, seguono la tradizione cilentana, con la
valorizzazione del territorio, delle colture locali e il rilancio di
antiche ricette locali. Le proposte sono basate su prodotti altamente
qualitativi e genuini, preservando così gli antichi sapori che sono
riadattati in chiave moderna. Qui, infatti, sono banditi assolutamente
conservanti e additivi chimici e si usa soltanto l’olio extravergine di
oliva per le preparazioni, che viene prodotto in massima parte
direttamente in azienda.
Alla fine l’offerta, di assoluta eccellenza, è vasta, eterogenea e in
continua evoluzione, che stimola sempre di più il consumatore.
Azienda Maida
Le confezioni sono fatte di vetro trasparente, contornato da un cartoncino che contiene tutte le informazioni necessarie.
campionario di squisitezze
La linea “Maida” prevede vari tipi di confetture: arance, cedro,
cipolle e zenzero; cipolle ramate di Montoro; fichi bianchi del Cilento;
mele annurche; peperoncini; pere e noci; pomodori gialli; uva fragola.
Poi le creme: asparagini; carciofi; cipolle ramate di Montoro; melanzane
grigliate e pomodori secchi; olive; olive al cacao; pomodori secchi;
pomodori verdi; zucca. I sott’oli: antipasto; asparagini; carciofini
piccoli; carciofini piccolissimi; melanzane; olive nere; peperoncini con
acciughe; peperoncini tritati; pomodori secchi.
caciofini sott'olio
campo di broccoli friarielli
infiorescenza broccoli friarielli
La linea bio “Francesco Vastola” rappresenta le olive nere in olio
extravergine di oliva; il sugo pronto al basilico; sugo pomodori gialli e
friarielli; sugo melanzane e friarielli; sugo papaccelle; kiwi;
papaccelle.
macchinari
I prodotti speciali sott’olio, sempre sotto il marcio “Francesco
Vastola”, sono: broccolo friariello di Napoli; carciofini mignon;
carciofo grigliato; cipollotto grigliato; fagiolini metro; fichi
bianchi; papaccelle; pomodorino corbarino secco; pomodori verdi farciti;
zucca lunga di Napoli; cicoria selvatica; melanzane piccole farcite. E
allora, buon appetito!
Enrico Malgi
MAIDA – AZIENDA AGRICOLA FRANCESCO VASTOLA
VIA TEMPA DI LEPRE, 33 – CAPACCIO-PAESTUM
TEL. E FAX: 0828 722975 – info@vastolaitaly.com – www.vastolaitaly.com
Maida è una realtà che va ben oltre i nostri confini. Grandissimi prodotti, poi l’azienda è a un km da casa mia. Complimenti.
diodato buonora scrive: 
